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バターチキンカレー&ターメリックライス
by 大同電鍋公式レシピ
バターチキンカレーは材料を重ねて蒸して作る方法です。カレーに合うターメリックライスも電鍋で簡単に出来ます。
コツ、ポイント
鶏肉と野菜から出る水分で加熱していきます。無水調理ですが、電鍋を使うことにより焦げ付きの心配がありません。また、水分が飛ばずさらりとした仕上がりになるのも電鍋ならではです。
材料
(4人分)
■
バターチキンカレー
鶏もも肉(皮無し)
500g
玉ねぎ
2個
トマト
中玉2個(200g)
バター
50g
プレーンヨーグルト
1/2カップ
カレー粉
大さじ2
しょうが・にんにく
各1片
塩
小さじ1+仕上げの味付け用適量
■
レーズン入りターメリックライス
米
3合
レーズン
大さじ2
ターメリックパウダー
小さじ1/2
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
詳しくは大同電鍋公式チャンネルでご覧ください♪ https://www.youtube.com/watch?v=nV2-gs16Nkk&t=29s
1.
トマト、バターは角切り、鶏肉は一口大、玉ねぎはみじん切り、しょうがとにんにくはおろしておく。
2.
鶏肉、カレー粉、塩、しょうが、にんにくを混ぜ、さらにヨーグルトを混ぜ揉み込み、ラップをして1時間ほど冷蔵庫で休ませる。
3.
内鍋に玉ねぎ、分量の1/2のバターを入れ軽く混ぜる。外鍋に水1杯を入れ、内鍋をセットし、 蓋をしてスイッチを入れる。
4.
スイッチが上がったらトマト、漬け込んだ鶏肉を重ねて入れる。
5.
外鍋に水を1杯入れ、内鍋をセットし、蓋をしてスイッチを入れる。スイッチが上がったらよく混ぜる。
6.
さらに外鍋に水を1杯入れてスイッチを入れ煮込み、仕上げにバターを加えて混ぜ、塩(分量外)で味を調える。
7.
塩は小さじ1/2~様子を見てしっかりめの塩味にするとご飯に合う。
8.
ライス作り方: お米は洗ってザルにあげ30分ほど置き、内鍋に入れ、水を3の線まで入れてから全ての材料を入れざっと混ぜる。
9.
外鍋に水1杯を入れ、内鍋をセットし蓋をしてスイッチを入れる。
10.
スイッチが上がったらほぐして少し蒸らして完成。
https://cookpad.com/recipe/7509709
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