文字サイズ:
小
中
大
印刷する
砂肝のにんにくマカ炒め
by 津軽マカ
シンプルな砂肝の炒め物。 カリカリに炒めたマカとニンニクがポイントです。
コツ、ポイント
砂肝の火の通りが心配の場合、 1)薄めに切る、もしくは2)お酒大さじ1を入れて蒸し焼きにするのがおすすめです。
材料
(2人分)
砂肝
300g
にんにく
2かけ
生マカ
大さじ3
太白ごま油
大さじ2
塩
小さじ1
■
仕上げ用
しょうゆ
大さじ1
七味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
噛みごたえのある砂肝は、癖になる味わいです。シンプルな味付けが一番合います。 しっかり火を通したいので、薄めにスライスしています。
1.
鶏砂肝は、筋や白い部分がついていればきれいに取り除き、1口大に切る。 にんにく、マカはみじん切りにする。
2.
フライパンにごま油を入れ、にんにく、マカを入れて香ばしく炒める。
3.
にんにく、マカに軽く焼き色がついて香りが立ってきたらいったん取り出し、強火にして砂肝を入れる。
4.
砂肝の色が変わり火が通ったら、塩を振る。にんにく、マカをフライパンに戻して炒める。
5.
器に盛りつけ、しょうゆと七味唐辛子を振って完成。
6.
生マカを使った砂肝のオイル煮 レシピID : 7332242
https://cookpad.com/recipe/7509780
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.