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卵と小松菜の中華風炒め
by シャティ
ふんわり卵とシャキシャキ小松菜。彩りも綺麗でしっかり中華味なのでご飯もお酒も進みます♪
コツ、ポイント
卵を先に半熟に炒めて取り出しておいて、仕上げに合わせることで、ふんわり柔らかに仕上がります。 小松菜は茎と葉を時間差で炒めることで火の通りも均一になり、水気も出にくくなります。
材料
(2人分)
卵
3個
塩
少々
小松菜
1袋
豚バラ肉
100g
ごま油
大さじ1
オイスタソース
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
中華だし(味覇)
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
卵と小松菜、豚バラ肉が冷蔵庫にあったので、中華風に炒め合わせてみました。
1.
小松菜、豚バラ肉は4cm幅に切る。 卵は塩少々を入れてときほぐす。
2.
オイスタソース、醤油、みりん、中華だし(味覇)を合わせる。
3.
フライパンを熱してごま油小さじ2を入れ、中強火で卵を半熟程度に炒めて、取り出す。
4.
フライパンをざっと拭いてごま油小さじ1を入れ、豚バラ肉を中強火で炒め、色が変わったら、小松菜の茎の部分を加えて炒める。
5.
茎が濃い緑色になったら葉の部分を加えて軽く炒める。
6.
合わせておいた調味料を加えて葉がしんなりしたら、炒めておいた半熟卵を入れ、全体を炒め合わせる。
https://cookpad.com/recipe/7509949
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