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母の懐かしケチャップ豚肉炒めレタス巻き
by フリーなんす主夫
母の昭和レシピを思い出して作ってみました。私が小学生のころよく作ってくれました。当時は豚の挽き肉でサラダ菜で包みました。
コツ、ポイント
ケチャップを最初から炒めると酸っぱさがマイルドになると妻が教えてくれました。
材料
(2人分)
にんじん
2分の1本
玉ねぎ
4分の1個
油
大さじ1
ケチャップ
大さじ1くらい
豚肉
200グラムくらい
粒コーン
80グラムくらい
カレー粉
小さじ1
ロメインレタス
食べる分だけ
このレシピの生い立ち
両親が高齢になり自分も年を取り昔に食べた料理を思い出して再現するのがたのしみになっています。
1.
にんじんと玉ねぎをみじん切りに切ってフライパンに油を入れ炒めます。ケチャップも同時に炒める。
2.
にんじんと玉ねぎに熱が通ったら豚肉を入れさらに炒め、めんつゆも入れます。
3.
豚肉に火がじゅうぶん通ったら粒コーンを入れ、カレー粉を振り入れ、水気が無くなるまで炒めたらできあがりです。
4.
今回はたまたまロメインレタスが手に入ったので、レタスでケチャップ豚肉炒めをのせて巻いて食べます。
https://cookpad.com/recipe/7510894
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