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Pizza a sette sfogli
by Yokchina
Pizza a sette sfoglie: delizia tipica pugliese 7段の層になったお菓子
材料
■
生地
小麦粉
1kg
白ワイン
グラス1杯
オリーブオイル
100g
塩
適量
■
詰め物
砕いたアーモンド
1kg
砕いたダークチョコ
500g
胡桃
500g
松の実
100g
葡萄ジャム(mostarda)かチェリージャム
400g
砂糖
250g
カカオ
100g
Uva pass(サルタナレーズン)
500g
シナモン
適量
ヴァニラ
適量
リキュールストレーガ
20ml
このレシピの生い立ち
“pizza a sette sfoglie” “pizza sette panni”,というプーリアの伝統の覚書
1.
粉をテーブル又はボールに入れ真ん中に穴をあけ、ワイン、オイル、塩を入れ少しずつ壁を崩すように混ぜていく。
2.
生地が滑らかになったらラップに包み30min〜1z時間冷蔵庫で休ませる。
3.
詰め物の自領を全て合わせる。
4.
2の生地を伸ばし7枚同じサイズの長方形にする。
5.
天板に1枚の生地を置き詰め物を6頭分にした1/6を乗せ生地を乗せを繰り返しミルフィーユのように積み上げる。
6.
180℃のオーブンで25〜30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/7511030
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