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まじうまい☆茄子と豚バラの味噌炒め☆
by なおsキッチン
ナスと豚肉は相性抜群☆肉食系男子も喜ぶレシピです☆とろとろのナスが美味しい!我が家の定番料理です(*^^)v
コツ、ポイント
茄子は油を吸いやすいので 塩水に10分浸しておいて下さい。ピーマンや人参を加えてボリュームアップしても美味しいです!今回は入れ忘れたので…ネギで彩りを加えてみました☆
材料
(2〜3人分)
茄子
3本
豚バラ(お好きな部位で)
200g
小ネギ
お好みの量
※ピーマンや人参を加えてもOK
お好みの量
油
大さじ2
■
味噌ダレ
☆みそ(今回は麦味噌)
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆砂糖(ラカントでもOK)
大さじ2
☆しょう油
小さじ1
☆しょうが(チューブ)
3cm程度
☆にんにく(チューブ)
3cm程度
このレシピの生い立ち
簡単美味しく茄子(野菜)を肉食系男子にも食べてもらいたくて!ピーマンや人参を加えてボリュームアップしても美味しいです♡今回は入れ忘れてしまった(><)
1.
茄子を乱切りに切って塩水に浸して10分浸しておきます。※塩水に浸しておくと油分を吸収しにくいです。
2.
豚バラ(豚肉のお好きな部位でもOK)を食べやすい大きさに切っておきます。
3.
☆の調味料をよーくかき混ぜて、味噌ダレを作っておきます。
4.
茄子を塩水から取り出して、少し多めの油の中火で2分程度炒めます。蓋を閉めて2分蒸し焼きにします。
5.
茄子を2分程炒めると写真のように、しんなりしてきます。
6.
しんなりした茄子に豚バラ(豚肉)を加えてお肉の色が変わるまでよく炒めます。
7.
お肉に火が通ったら、☆の味噌ダレを加えます。
8.
味噌ダレの汁気が無くなるまでよく炒め煮します。
9.
汁気が無くなったら お皿に盛り付けて出来上がりです。彩りにネギをちらしてみました。※今回はピーマンを入れ忘れました〜
10.
2023・4・30「なす豚肉」で人気検索TOP10入りしました☆ありがとうございます(*^^)v
11.
2023.7.2『 なす豚肉』で人気検索1位になりました☆ありがとうございます(^^)v
https://cookpad.com/recipe/7511082
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