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蓮根ご飯のヘルシーお稲荷さん
by Kumappoi75
ヘルシーで満足感のある料理を考えました。 手間は掛かりますが、美味しく食べれます。
コツ、ポイント
低糖質でも美味しいお稲荷さんを作りたくて、食感にアクセントのある蓮根を選びました。 おからでも作ることが出来ます。
材料
(4人分)
①卵
2個
①白だし
大さじ1
②胡麻油
大さじ1
②木綿豆腐
100g
②《A》しょうゆ
小さじ2.5
②《A》生姜
小さじ1
③蓮根(水煮)
400g~500g
③《B》米酢
大さじ4
③《B》ハチミツ
大さじ1
油揚
10枚
さやえんどう(無くても可)
適量
このレシピの生い立ち
過去におからでもお稲荷さんを作ったことから、食感にアクセントがある食材で作ろうと思い蓮根を選びました。
1.
①卵2個に白だし大さじ1を加えて炒り卵を作る。
2.
②フライパンを中火に掛けて、胡麻油を入れて、豆腐を木ベラで挽き肉程度に崩し、《A》を加えて水分が無くなるまで炒めてる。
3.
③蓮根を適当な大きさに切り、ミキサーでみじん切りにする。 (米粒程度に細かさにします。)
4.
③みじん切りにした蓮根を中火で炒めます。 (水分を飛ばしきらない程度に)
5.
③炒めた蓮根に《B》を加えながら、混ぜて蓮根タネを作ります。
6.
味付けした油揚げ広げて、蓮根タネを入れて、その上に炒り卵、豆腐そぼろを乗せて完成。 仕切りにさやえんどうを使うと綺麗です
https://cookpad.com/recipe/7511145
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