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激ウマ!里芋と明太子のコクうま煮
by ムキサマ
里芋がトロり♪ 明太子にめんつゆとバターの風味が絶妙♡ おかずにも、おつまにみも。 簡単にササっとできますよ~
コツ、ポイント
水溶き片栗粉を入れるときに、ガーっと混ぜると里芋が崩れちゃうのでご注意ください。 ヌメリ取りのお湯は、分量外です。
材料
(2~3人分)
里芋
8個位
明太子
1腹
めんつゆ
大さじ2
バター
小さじ1位
水
200cc
水溶き片栗粉
適量
ねぎ・シソ 等
飾り用に少し
このレシピの生い立ち
里芋がたくさん有って、ちょっといつもと違った1品を作りたくて・・・。
1.
里芋は皮を剥いて、一口大より少し大きめに切る。
2.
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら里芋を入れて2分ほど煮て、ヌメリを取る
3.
ぬめりのお湯を捨てて、鍋の中で十分なので、軽く里芋を水ですすいでおく。
4.
そして、すすいだ鍋にお水を入れて再び火にかける。
5.
沸騰したら、めんつゆを入れて、里芋が柔らかくなるまで煮る。
6.
里芋が柔らかくなったら、薄皮を取った明太子とバターをいれ混ぜ合わせる。
7.
きれいに混ざったら水溶き片栗粉を入れて優しく混ぜ、とろみが出たら出来上がり。飾りにネギや大葉等を載せて完成!
8.
写真を変更しました(2019, 11,15)
https://cookpad.com/recipe/751134
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