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アイスボックスクッキー
by Garie
アールグレイ、ラム酒が香る サクサクっとした大人のクッキーです。
コツ、ポイント
生地を冷凍にしておけば いつでも食べたい時に焼けるので便利です。
材料
無塩バター
100g
上白糖
100g
卵
1個
薄力粉
180g
アーモンドパウダー
20g
ベーキングパウダー
4g
アールグレイティーパック
1個(約2g)
ラムレーズン(普通のレーズンでも)
50g
このレシピの生い立ち
母に教わり、子供が小さい時から作り続けているクッキーです。子供が小さい時はラムレーズンじゃなく、ただのレーズンや、カラフルゼリーを入れて作っていました。
1.
常温に戻した無塩バターに上白糖を入れ、白くふんわりするまでよく混ぜ合わせる。
2.
溶いた卵を2回に分け入れ その都度よく混ぜ合わせる。
3.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを2回振るってから 2つに分けておく。
4.
生地も2つに分け、それぞれに アールグレイ、ラムレーズンをいれ 分けておいた粉を入れ混ぜ合わせる。
5.
生地をそれぞれラップに包み 冷凍庫で冷やし固める。
6.
包丁で5㍉位の厚さに切り鉄板に並べ、180度に予熱しておいたオーブンで20分焼く
https://cookpad.com/recipe/7511471
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