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きなことあんこのねじりパン
by どらやきパン工房
きな粉とあんこの相性抜群!
コツ、ポイント
あんこをとじる時、巻いた後とじる時、しっかりとじる事!
材料
(8個分)
強力粉
240g
薄力粉
60g
砂糖
30g
塩
4g
きな粉
10g
バター
30g
卵(余りをドリュール)
40g
ドライイースト
4g
牛乳
150g
あんこ
320g
このレシピの生い立ち
きな粉が余っていたので。
1.
あんこ以外をホームベーカリーに入れ、一次発酵まで。
2.
八等分して15分ベンチタイム。
3.
ガス抜きしながら楕円に伸ばしあんこをのせる。
4.
あんこをしっかり包み、とじ目を下に。
5.
綿棒で伸ばす。あんこが飛び出ないように注意。
6.
スケッパーなどで、縦に切れ目を入れる。
7.
ねじる。
8.
そして巻く。
9.
天板に並べ、ラップと硬く絞った布巾をかけて二次発酵。40℃20分。
10.
二次発酵後、ドリュールを塗り、入りゴマかける。
11.
190℃予熱→15分で焼いて完成✨
https://cookpad.com/recipe/7511793
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