文字サイズ:
小
中
大
印刷する
たけのこと豚肉のみそ汁
by ヤーブラカ222
具を食べるかんじの、おみそ汁です。
コツ、ポイント
みその量は、お使いになるみそにもよりますので、加減していただきたいと思います。 豚バラ肉などを使うときは、あらかじめ、食べやすい大きさに切っておきます。
材料
(3~4人分)
豚肉(こま肉やバラ肉など)
150g
たけのこ水煮
1パック(約200g)
こんにゃく
1パック(約200g)
にんじん
1本(約130g)
油揚げ
2枚
しめじ
1パック(約140g)
長ねぎ
1本
みそ
大さじ3杯くらい
水
600ml
だし昆布(あれば)
1cm×5cmくらいのものを2枚
このレシピの生い立ち
知人から聞いた、たけのこの郷土料理の話を元に、アレンジして作ったレシピです。
1.
鍋に分量の水とだし昆布(あれば) を入れて、ふたをする。
2.
こんにゃくは洗って、短い辺を半分の長さに切ってから、5mm幅くらいに切る。(アク抜き不要タイプの場合、作り方3.は省略)
3.
別の鍋に湯(分量外)を沸かし、2.のこんにゃくを入れて、中火にかけ、沸騰してから3分ほどゆでる。ざるなどで、湯を切る。
4.
たけのこ水煮は、縦に4~8等分に切り、2~3cm幅に切る。
5.
にんじんは、洗って皮をむき、5mm幅くらいのいちょう切りにする。
6.
油揚げは、短い辺を半分の長さに切ってから、5mm幅に切る。
7.
しめじは、いしづきを取り除き、小房に分けておく。
8.
長ねぎは、洗って、根本部分を切り落とし、小口切りにする。
9.
1.の鍋を中火にかけ、沸騰したらふたを取り、アクを取りながら2分くらい煮る。(だし昆布は、そのまま入れておく。)
10.
9.に、豚肉を入れる。肉の色が変わり、沸騰したら、アクを取る。
11.
10.に、3.(又は2.)のこんにゃく、4.のたけのこ水煮、5.のにんじん、6.の油揚げを入れ、軽くかき混ぜる。
12.
11.に、7.のしめじを入れて、ふたをして、中火で5分くらい煮る。
13.
12.のふたを開けて、軽くかき混ぜ、ふたをして弱めの中火で5分煮る。
14.
13.のふたを取り、みそを溶かし入れて、かき混ぜる。
15.
14.に、8.の長ねぎを入れて、ふたをして、弱火で4~5分煮る。再び沸騰したら、火を止める。器に盛り付けて、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/7511794
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.