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いちごムースとレアチーズケーキ
by ko~ko
ダブルのムースで美味しさ倍増♡本当に苺って何にでも合っちゃいますね。混ぜるだけで簡単☆美味。
コツ、ポイント
苺ムースのグラニュー糖はお好みで増減して下さい。 レアチーズ生地といちごムース生地の生クリームは一緒に泡立てておいた方が手間がないです。
材料
(6cmのムースフイルム8~10個分・丸型1台分)
■
・土台
ビスケット
100g
バター
50g
■
・レアチーズ生地
クリームチーズ
100g
生クリーム
100g
プレーンヨーグルト
80g
グラニュー糖
60g
レモン汁
10g
ゼラチン
3g
水
15g
■
・いちごムース生地
いちご
100g
生クリーム
100g
グラニュー糖
30g
レモン汁
5g
ストロベリーリキュール
5g
ゼラチン
2g
水
10g
このレシピの生い立ち
苺のムースはやっぱりレアチーズに合います。色々試しましたが、これに決定です。
1.
フイルムの底にアルミをかぶせておく。ボウルにバターを入れ、レンジで溶かしておく。
2.
袋にビスケットを入れて砕き、バターのボウルに砕いたビスケットを入れて混ぜ合わせる。
3.
フイルムにスプーンや指で押さえて敷き詰めます。(多めにしっかり敷き詰めた場合、8個位になる)
4.
ボウルに生クリームを入れ、とろみが付く位泡立て冷蔵庫で冷やしておく。ゼラチンを水で溶かして湯せんにかけておく。
5.
別のボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れ湯せんにかけながら混ぜ合わせます。
6.
⑤を湯せんから外しレモン汁、ヨーグルト、ゼラチン、④で作った生クリームの順に加えて、その都度混ぜ合わせる。
7.
フイルムにスプーン等で均等に入れていき、表面を平らにして冷蔵庫で冷やしておきます。
8.
苺ムース・・ボウルに生クリームを入れ、とろみが付く程度に泡立てる。ゼラチンを水で溶かして湯せんにかけておく。
9.
別の耐熱用ボウルに苺を入れ、泡だて器で潰しレモン汁、グラニュー糖、リキュールを加えてレンジで30秒加熱。
10.
⑨にゼラチンと⑧で作った生クリームを流し入れ手早く混ぜ合わせます。
11.
冷やしておいた⑦の上にスプーン等で入れていき表面を平らにして冷蔵庫へ。
12.
固まれば出来上がり。。こちらの苺ソースは市販のもの。飾りのフルーツはお好みで・・
13.
こちらは楕円形のセルクルで作りました。
14.
表面のゼリーはレシピID:1570977 のオレンジチーズムースの赤いゼリーを参考に。
15.
こちらは15㎝型で。
16.
トップでは無く間に赤いゼリーを入れ込みました。
https://cookpad.com/recipe/751209
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