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簡単でおいしい!アメリカで作る卵黄漬
by しかとう
アメリカでどうしても卵黄漬けが食べたくなって。
コツ、ポイント
我が家は丸一日漬けますが、もう少し長くても美味しく食べられます。白だしを使わず醤油だけ(大さじ4)でも美味しいですが、漬かり方が早くなるので1日以内の方が好みです。 白身は他の料理に。
材料
殺菌済の卵
3-4個
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
白だし
大さじ2
味の素
一振り
このレシピの生い立ち
生卵の殺菌調理を覚えてから、卵料理が楽しくなってしまいました
1.
小鍋にみりんを入れ一煮立ちさせてアルコール分を飛ばす。ライターなどを液面に近づけて、火がつかなくなっていることを確認する
2.
みりんを密閉容器に移し、醤油、白だし、味の素を加えて混ぜる
3.
卵の殺菌方法は、#7562672を参照して下さい。 卵黄と白身を分けておく
4.
調味料が冷めたら卵黄をそっと入れる
5.
24時間冷蔵庫で寝かせて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7512490
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