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☆簡単☆衣に卵なし!ポテサラちくわフライ
by PATTIE◎
ポテサラ×ちくわで間違いない組み合わせ♪ ひとくちサイズなのでぱくぱく食べれちゃいます!
コツ、ポイント
【工程①】にんじんは2等分カットがちょうど良いです。(小さすぎるとレンチンした時に柔らかくなりすぎます) 【工程⑦】最初は切り込みが入った方を下にしてください。長く揚げるとちくわが広がるので、全体がきつね色になったらすぐ取り出してください。
材料
(2〜3人分)
じゃがいも
1個(110g)
にんじん
30g
ちくわ
5本
きゅうり
1/2本
塩
ひとつまみ
◎砂糖
小さじ1/4
◎塩こしょう
少々
マヨネーズ
大さじ1
牛乳
大さじ1/2
☆水
50ml
☆薄力粉
25g
パン粉
25g
このレシピの生い立ち
ちくわに色々詰めるのにハマっていて、今回はポテトサラダを詰めてみました!卵が高騰化しているので衣に卵は無しで♪
1.
じゃがいも、にんじんは一口大に切る。ちくわは縦に切り込みを入れる。きゅうりはスライサーでスライスし、塩を加えて5分置く。
2.
じゃがいもとにんじんをさっと水にくぐらせて耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして600wのレンジで5分加熱する。
3.
じゃがいもは熱いうちに潰し、◎を加えて混ぜたら冷ます。にんじんは粗みじん切りにする。
4.
じゃがいものボウルに、にんじん、水気を絞ったきゅうり、マヨネーズ、牛乳を加えて混ぜる。
5.
ちくわの切り込みに詰め、3等分に切る。
6.
混ぜ合わせた☆、パン粉の順に衣付けをする。
7.
フライパンに油を底から5mmほど入れて熱し、切り込みが入ってる方を下にして入れる。
8.
きつね色になったらひっくり返し、全体がきつね色になるまで揚げる。
9.
そのまま食べても、お好きなソースをかけて食べても美味しいです。
10.
【注意】マヨネーズを使用しているので卵アレルギーをお持ちの方はご注意ください(商品によってはちくわにも卵が含まれてます)
https://cookpad.com/recipe/7512602
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