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魚ぶりの照り焼き♪簡単薬膳料理潤いを補う
by 漢方薬のタカキ大林店
魚・ブリは、気(エネルギー)血(栄養)陰(潤い)を補います♪味をなじませ焼いて、最後に調味料で焦げにくいすぐにできます♪
材料
ぶりの切り身
2切れ
生姜汁+酒+しょうゆ
小さじ1+大さじ1+大さじ1
油
少々
酒
大さじ2
てんさい糖(砂糖)
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
ぶり 性味:甘酸・温 帰経:肝脾腎 効能:補気・補血・滋陰・健脾. 適応症:滋潤気血・肥健
1.
材料をそろえる
2.
皿にブリを並べ、下味の酒・しょうゆをかけ
3.
生姜汁をかけて、20分なじませる
4.
3の水気を軽くキッチンペーパーでふきとる
5.
フライパンに油を熱して、皮を下にしてブリを焼く
6.
焼き目がついたら、裏に返す。フライパンの余分な脂をキッチンペーパーでふきとり、酒を加え、
7.
蓋をして、3分蒸し焼きにしたあと、
8.
しょうゆ・みりん・てんさい糖を加え、強火にして、ブリにからめて
9.
出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7512701
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