筍(たけのこ)の風味や食感をお楽しみいただけます、もちもちな『筍おこわ』です⌒⌒
コツ、ポイント
●筍は薄切りに加えて、3~4mmの角切りを加えますと、ごはん粒に馴染み、より筍の味わいを楽しんでいただけるかと思います。
●おこわは筍の風味を活かし薄味です。仕上げに塩を少々、振りかけていただくのがオススメです。
このレシピの生い立ち
旬のたけのこをおこわで頂きたくて♪
1.
筍は全体量の2/3は約3~4mmの薄切り(穂先は櫛切り)に、残り1/3は約3~4mm角に切る。
2.
うるち米ともち米を合わせてといで炊飯器に移す。
麺つゆを加え、水は2合のメモリよりすこし少な目になるように加える。
3.
角切りの筍、油揚げ(7~8mm角に切る)を上に散らす。
5.
器によそい、塩を少々振りかけて出来上がり。
あれば山椒の葉を飾ります(手の平にのせてポンと叩いて香りを出す)。
6.
《タケノコの茹でかた〉あく抜き》
レシピNo.7510399
7.
《筍まるごとハンバーク》
レシピNo.7510965
こちらで余った筍のひだと根本を使い、たけのこおこわを作りました。
https://cookpad.com/recipe/7513043
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