文字サイズ:
小
中
大
印刷する
圧力鍋でスープカレー ベル食品編
by bee2009
ベル食品『スープカレーの作り方』だけで十分おいしくできるのですが、さらに本格的に手を加えてみました。
コツ、ポイント
手羽元は全体に焼き色がつくまで焼いてもいいです。 〇調味料Bは市販のカレー粉大さじ4でも代用できます。
材料
(4人分)
手羽元
8本
塩
小さじ1/8(ひとつまみ)
カレー粉
大さじ1
たまねぎ
中1個
にんじん
中1個
じゃがいも
中2個
しょうが(すりおろし)
1かけ(2.5g)
にんにく(すりおろし)
1かけ(2.5g)
■
揚げ野菜
かぼちゃ
スライス4枚
れんこん
スライス4枚
なす
中1本
ピーマン
2個
■
〇調味料A
鶏がらスープの素
大さじ1
カットトマト缶
1缶
水
1000cc
コンソメ
1個
乾燥バジル
大さじ1
ローリエ
2枚
■
〇調味料B
ベル食品『スープカレーの作り方』
1瓶
■
★トッピング
ゆで卵
4個
ターメリックライス
適量
このレシピの生い立ち
スーパーでベル食品『スープカレーの作り方』を購入し、作ってみたところおいしかったことから、もっとおいしく本格的にできないか考え、このレシピにたどり着きました。
1.
手羽元をポリ袋に入れ、塩ひとつまみ、カレー粉を入れてもみこみ、15分程度、漬け込みます。
2.
野菜を切ります。 玉ねぎを4等分にくし切りにします。この時、つまようじを刺してから切ると崩れません。
3.
にんじんは真ん中を2等分にし、さらに切り口から垂直に2等分します。
4.
じゃがいもは2等分に切って水に5分さらして水気を切ります。
5.
にんにくとしょうがをすり下ろします。
6.
揚げ野菜のかぼちゃは3~5mm程度4枚スライスします。 れんこんも5~10mm程度に4枚スライスします。
7.
なすはへたを切り落とし、縦半分に切る。皮目は斜めに切り込みを切れて、さらに縦半分に切る。
8.
ピーマンは2等分にし、ヘタと種をとります。
9.
圧力鍋に1の手羽元、2・3・4の玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、5を入れます。
10.
続いて〇調味料Aを入れて軽く混ぜ、圧力鍋のふたを閉めます。
11.
強火で熱し、圧力がかかったら、弱火にし、10分加圧します。 加圧終了後、火を止めて自然に圧力が下がるまで放置します。
12.
揚げ野菜を作ります。 フライパンにサラダ油を底から1cmくらいの高さまで入れて170℃に熱します。
13.
油を熱したフライパンにかぼちゃ、れんこん、なす、ピーマンを色よく素揚げします。
14.
圧力が下がった圧力鍋のふたを取り、〇調味料Bを加えて混ぜながら、10分煮ます。
15.
器にスープカレーを盛り、素揚げ野菜を飾ります。
16.
★トッピングにゆで卵をスープカレーに添えるのもよし。ご飯はターメリックライスにするもよしです。
https://cookpad.com/recipe/7513635
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.