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給食の高野豆腐のオランダ煮(三角のやつ)
by わかなおママ
『給食の三角のやつ美味しかった』と好評。一口かぶりつき,じゅわ~っと味が染み出て,植物性たんぱく質を美味しく食べられます
コツ、ポイント
商品によって重さや形が違うので調整してください。16.5gの1個を斜め半分にしてもボリュームあり。揚げて煮る料理をオランダ煮というらしい。3個(50g分)で片栗粉大さじ3、★砂糖大さじ3★酒大さじ1★みりんと醤油各大さじ1と半分★水大さじ5
材料
(△10個分)
高野豆腐(16.5gの場合)
5個分
片栗粉
大さじ4
揚げ油
適量
★砂糖
大さじ5
★酒
大さじ1と半分
★本みりん
大さじ2と半分
★醤油
大さじ2と半分
★水
大さじ8と半分(130㏄)
このレシピの生い立ち
昔食べた,高野豆腐のオランダ煮を食べたいとリクエスト頂いたから。給食時間に,幸せそうな顔を見る事ができたので,お家でも作れるようにご紹介します。商品によって大きさ色々Okです。
1.
50℃位のお湯につけると早く膨らんでくる。やけどに気を付けて、取り出し、斜めに△に切る。
2.
お湯に再び入れて、水とお湯でぬるま湯にして、浸し、しっかりもどす。両手のひらでぎゅっとおさえるようにして、水気をしぼる。
3.
片栗粉をまぶす。
4.
170℃位で4分~5分、火を通す。
5.
たれを合わせて、鍋で一度ふつふつさせるように温めるか、レンジで加熱する。
6.
④をたれに入れて染み込ませる。
7.
明日の分は,汁ごと耐熱皿に入れて,冷蔵庫へ。レンジで温めて食べました。美味しかった(*^^)v。
https://cookpad.com/recipe/7513748
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