シンプルに焼きあげる塩釜焼きは、牛肉の旨味を凝縮し、おいしく仕上がります。おもてなし料理にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
料理制作:松本 嘉代子
新報料理講習会より
1.
牛ヒレ肉に、分量のドレッシング、すりおろしたにんにく、こしょうをすり込んでおく。この時水分が出ていれば 拭き取っておく。
3.
卵白を泡立て、角が立つくらいになったら②を混ぜ合わせる。
4.
①の牛ヒレ肉を③の卵白で包み、天板に乗せて200 度のオーブンで 15~20 分ほど焼く。
5.
焼き上がった肉のまわりの卵白を取り除き、牛ヒレ肉を食べやすい大きさの薄切りにする。
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