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パイシートで。英国式ハイブリッドスコーン
by sweeterm
切り重ね不要。冷凍パイシート活用。バター練るタイプのイングリッシュスコーン。ジャムやクロテッドクリームでお洒落な朝食を
コツ、ポイント
・コンベクションオーブン使用。 ・パイが生焼けにならないよう、基本のスコーンより焼き時間長めです。
材料
(8個)
バター
45g
砂糖
20g
薄力粉
150g
ベーキングパウダー
5g
塩
2つまみ
豆乳(牛乳)
65ml
パイシート(長形)
1/2枚
卵(照卵用)
1個
このレシピの生い立ち
パイ✕○○のハイブリッドスイーツが流行りなので、イングリッシュスコーンに合わせてみました。切り重ねるとアコーディオンになりそうなので切り重ねず、パイの力で腹割れに。
1.
[練る] 柔らかくしたバターをクリーム状に練り、粉砂糖を加えまぜる。
2.
[ふるう] 薄力粉、ベーキングパウダー、塩をビニール袋に入れて、ふりふりする。
3.
[まぜる] バターにふるった粉を一度に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。 (粉がバターで黄色みを帯びほろほろ状になるまで
4.
[混ぜる] 豆乳を加え、ゴムベラで切るようにまぜる。
5.
[まとめる] ぎゅっと寄せて押し固める。 (こねない)
6.
[のばす] パイシート1枚の大きさと同じ大きさにして半分に切る。
7.
[挟む] スコーン生地、パイシート、スコーン生地の順に重ねる。 平らにならす。
8.
[予熱] オーブンを210度に予熱する
9.
[成形] 2cm厚にして包丁で切る。またはセルクルで抜く。
10.
[焼成] 上面に卵を塗り、予熱したオーブンで焼く。 ★210度20分(焦げそうなら途中でホイルを被せる)
11.
※失敗※ パイ生地が解凍されないまま挟むと生焼になる。 △切り重ねると段々になる。
https://cookpad.com/recipe/7514269
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