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ネギ坊主と山菜の天ぷら
by ひぃーみん
ネギ坊主はほろっと大人の苦味でやみつきに♤ この時期しか食べられない春を味わってください♪
コツ、ポイント
油の温度は少し高めで揚げるとサクッと仕上がります♪
材料
ネギ坊主
お好きなだけ
山ウド
お好きなだけ
水
さらし用
タケノコ
お好きなだけ
衣
表示通り
このレシピの生い立ち
近所の野菜を作ってくださるおばあさんから教わりました。
1.
ネギ坊主を少しネギの部分を残して切ります。
2.
山ウドは軸の部分の皮を剥き5センチぐらいの幅で切り縦半分にします。芽の部分はそのままにしてボールの水でさらします。
3.
ウドはザルにあげて水気を切る。 今回はタケノコも一緒に揚げます♪ あく抜きしたタケノコを食べやすい大きさにカットします。
4.
天ぷら粉は裏の分量通りの衣を作って揚げていきます。
5.
170度~180度でサクっと焦げないように揚げて下さいね。
6.
熱々を塩や天つゆでどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/7514750
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