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【北海道スケソウダラの簡単たらこづくり】
by 北海道ゆーこりん
簡単な手づくりたらこと明太子。 美味しい天然塩で美味しくなります♪
コツ、ポイント
新鮮なたらこの選別・購入と甘い天然塩が決めてです。
材料
新鮮な生たらこ
適量
塩
適量
唐辛子
適量
キッチンペーパー
多めに
■
たらこを並べる大きさの密封容器
このレシピの生い立ち
生のスケソウダラをいただいたら、たらこが入っていたので作ってみました♪
1.
サッと洗い虫があるかどうか確認 ニョロニョロタイプか白い粒か。 黒いスジみたいのもチョロチョロ出てたらハサミで切る。
2.
可能日当日の新鮮なのを選んで購入。とてもお買い得な価格。
3.
塩をかける。 真っ白になるくらい。
4.
まずは片面に塩。
5.
密封容器にキッチンペーパーを3枚敷いて
6.
塩をした面を下にして入れる
7.
また塩をふる
8.
真っ白になるくらい
9.
キッチンペーパーを3枚で覆いフタをする。 3時間後、水分を吸い取ったキッチンペーパーをとりかえる。
10.
日付けを書いて、1日に1回 水分を吸い取った キッチンペーパーを取り替える。
11.
1回目の水分が出た時に 明太子の分だけ取り分けて 細かい唐辛子と荒めの唐辛子を両面ふりかける。かけ過ぎたー(笑)
12.
3〜4日くらいで 美味しそうなたらこの完成♪
https://cookpad.com/recipe/7514783
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