春野菜たっぷりのかき揚げです!お弁当やたくさん作って冷凍しても!揚げたては塩で、冷めた時はめんつゆで食べてみてください!
コツ、ポイント
衣は混ぜすぎると重くなるのでさっくり混ぜます。
粉が少し残っても大丈夫です!
必ず卵は溶いて加えます。
このレシピの生い立ち
春野菜を美味しく食べれるレシピを考えました。
1.
アスパラは下1~2cmカットして下半分の皮をむく。長さ3等分にして細切りにする。人参も皮をむいて細切りにする。
2.
新玉ねぎは皮をむき、根本を切り落とし薄切りにする。
3.
海老は皮をむき尻尾をとっておく。背わたを取りよく洗い、水気を拭き取る。食べやすい形にカットする。写真は厚さ半分です。
5.
◯の材料を軽く混ぜ合わせる。具材を加えてざっくりと混ぜる。
6.
揚げ油を170℃に温め、生地をそっと入れていく。カリッと色づくまで揚がったら完成。
7.
揚げるときはおたまや大きいスプーンですくってそっと落とします。上から海老を加えて形を整えています。
https://cookpad.com/recipe/7515064
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