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あっさりはんぺんエビバーグ
by のんちゃんママまゆみ
おかずに、お酒のアテに、お弁当にもぴったりです。
コツ、ポイント
⑥で丸める時に手を水に濡らすと形が作りやすくなります。
材料
(2〜4人分)
エビ
1カップ程度
はんぺん
2袋
青じそ(青ネギやミョウガでも)
5枚〜10枚
お塩
ひとつまみ弱
ごま油
適宜
このレシピの生い立ち
ペスカタリアン(お肉NG、お魚OK)の大学生をホームステイで受け入れた時に考えました。
1.
エビはある程度の大きさに切る。 大きいとプリッと感が強くなり、細かいとはんぺんと馴染みやすくなります。
2.
①をさっと茹でて、キッチンペーパーでしっかり水分を取ります。
3.
青じそは縦に半分に切り、千切りにします。
4.
③は青ネギやミョウガに変えても美味しくできます。
5.
ビニール袋にはんぺんをちぎりながら入れて、モミモミして細かくします。
6.
⑤の袋に②③とお塩を入れて、再度モミモミして馴染ませます。
7.
フライパンに⑥を丸めて並べて、ごま油をしいて弱火〜中火で両面をきつね色に焼いて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7515434
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