文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鮭の野菜あんかけ
by JA愛知厚生連
野菜たっぷり、満足感ある魚料理です!! 1品でたんぱく質・食物繊維がしっかり摂れて、彩りも良いです ♪
コツ、ポイント
塩分を抑えるため、鮭は下味を付けません。あんかけが鮭に絡むため、下味を付けなくても美味しいです! 鮭の代わりにタラやカレイで作るのもおすすめです(^^)/
材料
(4人分)
生鮭
4切 (1切80g)
片栗粉
大さじ1 (9g)
えのき
1袋 (200g)
にんじん
1/3本 (40g)
ニラ
1/3本 (40g)
ごま油
小さじ2 (8g)
Ⓐ水
300ml
Ⓐ顆粒中華だし
小さじ1 (3g)
Ⓐおろし生姜
5g
Ⓐ醤油
大さじ1.5 (27g)
Ⓐ片栗粉
大さじ1 (9g)
このレシピの生い立ち
肥満・中性脂肪を改善する献立をテーマに作成しました。魚に多く含まれるあぶら(n-3系脂肪酸)には、中性脂肪を下げる働きがあるため、魚を使った主菜を考案しました♪
1.
鮭の水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。
2.
えのきは長さを半分に切ってほぐす。にんじんは細切りにする。ニラは4cmの長さに切る。 Ⓐを合わせておく。
3.
フライパンにごま油を中火で熱し、鮭を皮面から焼く。 両面焼いたらお皿に盛り付ける。
4.
そのままのフライパンを中火で熱し、えのきとにんじんをサッと炒める。
5.
Ⓐとニラを加えて混ぜながら加熱し、とろみが付いたら鮭にかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/7515574
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.