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ひじきと糸こんにゃくの彩り和え
by JA愛知厚生連
野菜・海藻が摂れる、栄養素たっぷりの副菜(^^)/ごま油で炒めることで、豆苗の青臭さが気にならなくなり、食べやすいです!
コツ、ポイント
糸こんにゃくを炒めることで余分な水分がなくなります。冷めるまで置いた方が味が染み込んで美味しく食べられます(^^)/ 糸こんにゃくをしらたきに、豆苗をきゅうりや水菜に置き換えるのもおすすめです!!
材料
(4人分)
糸こんにゃく
1/2袋 (90g)
乾燥ひじき
5g
豆苗
1袋 (100g)
にんじん
1/3本 (40g)
ごま油
小さじ2 (8g)
Ⓐかんたん酢
大さじ2 (30ml)
Ⓐ醤油
小さじ1 (6g)
Ⓐ顆粒中華だし
小さじ1 (3g)
Ⓐすりごま
大さじ1 (9g)
このレシピの生い立ち
肥満・中性脂肪を改善する献立をテーマに作成しました。食物繊維が中性脂肪の吸収を穏やかにするため、食物繊維が摂れる副菜を考案しました♪
1.
耐熱容器に、糸こんにゃくとかぶるくらいの水を入れ、600wにレンジで2分加熱し水気をきる。
2.
乾燥ひじきはたっぷりの水で戻す(15分程度)。
3.
豆苗は、根本を切り落として長さを半分に切る。
4.
にんじんは千切りにする。
5.
フライパンを中火で熱し、糸こんにゃくを炒める(油なし)。
6.
水分が飛んだらごま油・ひじき・にんじんを加えて炒める。
7.
にんじんに火が通ったら豆苗を加えてサッと炒め、しんなりしたら火を止める。
8.
混ぜ合わせたⒶを加えて和えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7515576
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