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煮豆。
by クック5496CD☆
ご飯のお供を作りたいと思ったからです。
コツ、ポイント
豆を半日置くことで 柔らかくなるまでの時間が短縮。
材料
(4人分。)
大豆
お椀一杯分
水
たっぷり
砂糖
お椀一杯分
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
スーパーの煮豆より柔らかいです。 砂糖と醤油を加えずに 湯をザルに開け。水煮にすれば。 ひじき煮。ちらし寿司。等に使えます。
1.
大豆の量はお椀一杯分。 鍋にたっぷりの水と大豆を入れ 半日間置いておく。
2.
強火にして沸騰させ。 一度ザルに開ける。 再度鍋にたっぷりの水と大豆を入れ 弱火に近い中火で落し蓋をし煮る。
3.
柔らかくなるまで煮る。 湯が減ったら水を足す。 柔らかくなったらひたひた分まで 湯を捨てる。お椀一杯分砂糖を入れる。
4.
よく混ぜ合わせる。トロミを感じてきたら醤油を加える。トロミの重さが変わったら火を止めて。盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/7516061
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