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ミニケーキ寿司
by JA愛知厚生連
野菜・海産物を豪華に使った、見た目が可愛らしいケーキ寿司 ♪ 彩りが良いので、食卓が華やかになります(^^)/
コツ、ポイント
卵は白身を切るようによく混ぜてください。 具材は蓮根やお刺身をのせても◎ 他にも、ウナギのかば焼きや煮豚、アボカド、カイワレ大根など、なんでも合います(^^)/
材料
(4人分)
■
〈酢飯〉
ご飯
210g (1.5合)
水
300ml
昆布
2cm
酒
大さじ1
Ⓐ米酢
大さじ3
Ⓐ砂糖
大さじ1.5
Ⓐ塩
少々
Ⓐしらす
15g
Ⓐ白いりごま
大さじ1
■
〈具〉
卵 (Lサイズ)
1個
油
小さじ1/2
鮭フレーク
40g
大葉
4枚
きゅうり
1/2枚
ゆでえび
8匹
このレシピの生い立ち
愛知県は大葉の出荷量全国1位なので大葉を使ったさわやかな1人分の可愛い押し寿司を考えました。 愛知県の魚であるエビも添えて♡
1.
米を洗い、ざるにあげ、昆布と酒と分量の水を入れて炊飯する。
2.
炊けたらすぐに炊飯器から出してボウルの中でほぐし、Ⓐを入れて濡れ布巾をかけておく。
3.
卵をよく混ぜる。 フライパンに油を熱し、卵液を薄く焼く。表面が乾いたら、皿に取り出して冷まし、1~2mmの細切りにする。
4.
大葉をよく洗って軸を取り千切り、きゅうりはスライサーで縦に薄切りにする。 器にラップを敷いておく。
5.
器の半分程度に②を入れ、鮭フレークを敷く。残った酢飯に大葉を混ぜて、その上に乗せて押し固める。
6.
皿にひっくり返して酢飯を出し、ラップを外す。 錦糸卵とゆでえび、きゅうりを飾り完成。
https://cookpad.com/recipe/7516295
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