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鶏胸肉と筍の青椒肉絲~♪肉柔らか~♡
by たかたかきよきよ
鶏胸肉が柔らかい♡チンジャオロース 主人も絶賛!ご飯のおかずにもお酒のつまみにも♪合いますよ♪ ご当地グルメ。中華♪
コツ、ポイント
ピーマンの歯ごたえと、筍の歯ごたえを残すと、より美味しいです。
材料
鶏胸肉
1枚
生姜
1片
筍
お好み量で
ピーマン
2個
☆塩、砂糖
各小さじ1/4
☆酒
小さじ2
片栗粉
小さじ2
ごま油
大さじ1×2回分
△酒
大さじ2
△醤油
大さじ1
△オイスターソース
小さじ1
△鶏ガラスープの素
小さじ2
△砂糖
小さじ2
このレシピの生い立ち
青椒肉絲~と思いきや…鶏胸肉しか無い…まぁこれでやって見るか~と 作ったら、あらまぁ~絶品♪
1.
ピーマンはヘタと種を取り千切りに♪生姜も千切りに♪筍も千切りです。
2.
鶏胸肉は4当分の削ぎ切りにして、ラップに乗せて麺棒で叩いて薄く伸ばしたら千切りにします。
3.
胸肉に☆を揉み込み5分置いた後片栗粉を混ぜます
4.
フライパンを中火で熱したらごま油を加え肉を広げて炒め両面焼けたら1度取り出します
5.
フライパンにごま油を足して野菜を炒めます。
6.
しんなりしたら鶏肉を戻し入れて△を加えて全体に火を通します。
7.
同量の水で溶いた片栗粉を加えて混ぜたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/7517019
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