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大阪の穴子押し寿司は箱に詰めて硬めに押されているので、お重に入れてご飯と穴子が柔らかく食べれるようにアレンジしました。 値段の高い鰻は中々手が出ませんが、穴子なら財布に優しく作る事が出来、食も進みます!