1.
蓮根の皮を剥き。縦半分に切る。
そのまた半分に切り。薄切りにする。スライサーでも良い。
酢水に30分さらす。
2.
フライパンにサラダ油を入れて熱する。水気を切った。蓮根を入れます。
軽く炒めたら七味唐辛子を入れます。
3.
500CCの水を入れ。柔らかくなるまで煮ます。砂糖。醤油。味醂。を入れ味を染み込ませます。最後にごま油を入れます。
4.
皿に盛り付ける。炒り胡麻又はすり胡麻をかける。
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