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令和五年 卯月第五週 作り置き
by lunadrop
作りおくおかず、節約や調理のコツ。
コツ、ポイント
紅しょうが残り汁を使わず、 生姜甘酢のレシピ レシピID: 6320534
材料
ブロッコリー
茹でておく
マリネ きんぴらとピクルスで
前の週の残り
豚肉生姜甘酢漬け
紅しょうがの残り汁で
湯むきトマト ピクルス
レシピID : 7490794
スナップえんどう すじ取り
レシピID : 7098185
洋風大根
レシピID : 6614409
玉ねぎ 下ごしらえ
レンチンOK
さつま芋 蜂蜜レモン煮
レシピID : 5972453
たけのこ水煮
塩蔵の塩抜き
きゅうり山椒和え
レシピID : 7408638
パプリカきんぴら
レシピID: 6705057
焼きピーマン
レシピID : 6487692
大葉 長持ち
レシピID: 6161070
ベビーリーフ 保存のコツ
レシピID : 6656154
人参グラッセ
レシピID: 6194273
このレシピの生い立ち
手順が多くなりましたが、三時間作業の詳しくをログ。午前中に終えて、午後はゆっくりしたり、食材買い物の備忘録。
1.
ブロッコリーを無駄なく使うには、縦にカットして蕾部分と茎を一緒に茹でます。 茎は薄切りにしてサラダや炒め物などに。
2.
蕾部分は良く水切りして保存容器に。
3.
パプリカきんぴらと酸っぱくないピクルスを合わせてマリネです♪ 魚介を足す予定です。
4.
紅生姜は買い置きしている漬物、残り汁で魚を煮つけたり、豚肉なら生姜焼き風になります。今回は豚肉を漬けました。
5.
調理や料理の工夫では補えないレベルの値上げラッシュ。しかし地道に工夫は続けます。調味料がわりにもなる漬物、大いに利用。
6.
ミディトマトの湯むき、沸騰した湯に1分以内、ミニトマトはくぐらす程度。 粗熱をとってかんたん酢に漬けるだけ。
7.
スナップえんどう、茹で時間は1分。30秒で上下ひっくり返して氷水にあげ、水気をよく切ります。緑鮮やかな彩りに。
8.
すぐに冷蔵庫へ入れるグループを作り終わる頃に、洋風大根が透き通ります。よく冷まして保存容器に。
9.
新玉ねぎを親戚からたくさん頂き、薄切りレンチン。 生玉ねぎが苦手なので加熱して料理に使い、玉ねぎの甘さは砂糖入らず
10.
さつま芋蜂蜜レモン煮。 夏みかんシロップを作り、 蜂蜜レモンの代用です。 夏みかんは親戚から、 きび砂糖はふるさと納税。
11.
塩蔵たけのこを塩戻し。 若竹煮や土佐煮を作る予定です♪高菜と炒めるのも定番♪
12.
蛇腹にしたきゅうりを小口に切って、面倒でもキッチンペーパーなどで水気を取ると、和え衣と和えても水気が最小限になります。
13.
S &Bのシーズニング、山椒きゅうりを太白胡麻油とまぶします。太白ごま油は焙煎していないので、油が透き通っており、
14.
ドレッシングやお菓子作りにも便利、ふるさと納税返礼品。 油はよく吟味して使い、揚げ物など高温調理は控えて効A G E。
15.
パプリカきんぴら。 レンチンOK 少量の太白ごま油と白だしで味付け。 彩り、栄養、アレンジしやすさで弁当・副菜に。
16.
焼きピーマン。 いつもは麺つゆに漬けますが、きゃらぶきの残り汁に火を入れ、味付けに使いました。
17.
あるとなしでは大違い、つま類の保存です。 彩り、栄養、風味付けに欠かせません。大葉。
18.
可食部が多く、いろんなカタチ、葉色が楽しめるのでレタスよりベビーリーフを定期購入。 キッチンペーパーで保湿。
19.
人参グラッセを忘れていました。こちらも夏みかんシロップを使用。洋風だし、バターで煮る。細いところは面取り、他、輪切り。
20.
さばがお買い得でした。ピクルスの甘酢で煮たり、カレーソテーの予定、冷凍
21.
鶏ひき肉で鶏団子。ピクルスの甘酢と煮たり、炒め物にも。冷凍。
22.
アジは衣を付けて揚げないアジフライ、冷凍しておく。
23.
できました
24.
できました
https://cookpad.com/recipe/7517912
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