干し海老の凝縮した旨味と椎茸の相性がとても良いパスタです!!是非お試し下さい!
コツ、ポイント
生クリームは入っていますが、少な目なのと、トマトのおかげで軽く食べられる様にしてあります。
値段は倍くらいにはなりますが、干し桜海老でも美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
日髙良実シェフの動画の再現レシピ
1.
椎茸は石づきを切り、斜め3つに切る。ミニトマトは4等分にしたら横に切り、8つに小さく切る。ネギは1センチ幅の小口切り。
2.
お湯を沸かし、塩を入れパスタを表記より1分早く茹でる。
3.
フライパンにオリーブオイルを引き、中火。椎茸を焼く。両面焼色が付いたら取り出す。
4.
同じフライパンにオリーブオイルを引き、ネギを焼色を付け、干し海老を入れミニトマトを加える。3を4に戻す。茹で汁を加える。
5.
生クリームを入れ、塩と茹で汁を加える。パスタ、バター、味見して塩で味を整えたら皿に盛り、完成。
https://cookpad.com/recipe/7517918
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