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水晶鶏 梅おろしポン酢ダレ
by ミポコのおうち
暑い日にさっぱり美味しい水晶鶏を、爽やかな梅おろしポン酢ダレでさらに食べやすくしました。
コツ、ポイント
片栗粉は薄くまんべんなくまぶして下さい。 ゆでてからあまり時間が経つと、片栗粉のつるんとした食感がそこなわれるようです。 なるべく食べる直前の方が美味しく召し上がれます。
材料
(2人分)
むね肉スライス
350g
片栗粉
適量
新玉ねぎ
1/2個
大根
1/4
A梅干し(包丁でたたいたもの)
3個分
Aめんつゆ(ストレート)
大さじ3
Aみりん
大さじ1
Aポン酢
大さじ4
■
刻みねぎ・七味(好みで)
このレシピの生い立ち
水晶鶏が美味しそうだと思い、暑い日に食べやすいようにアレンジしました。
1.
むね肉のスライスに、片栗粉をまんべんなく薄くまぶす。 新玉ねぎは、薄くスライスして水につけて辛味を抜いておく。
2.
沸騰したお湯に入れ、弱めの中火で茹でる。 火が通ったら氷水につける。
3.
2を氷水からあげて、冷蔵庫で冷やしておく。 Aを混ぜて、タレを作る。
4.
大根おろしを作り水気を絞っておく。 新玉をお皿にしき、鶏をのせて、その上に大根おろしをのせて、3の梅ポン酢ダレをかける。
5.
好みで刻みネギや七味をかける。 出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7518291
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