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アップルケーキ
by mcw431
りんごを買いすぎたら。 冷たくしても、あたたかくしてアイスクリームを添えても。
コツ、ポイント
粉に対して、不安になるほど大量のリンゴですが、焼くと落ちつきます。リンゴはMcIntoshを使いました。Cortlandも良いそうです。
材料
(20cm(8インチ)丸型)
小麦粉(all purpose flour)
2カップ
バター又はマーガリン
大さじ8 (110g)
シナモン
小さじ1
ベーキングパウダー
小さじ1
りんご
4個 (1個 = 100-120g程度)
砂糖
1/3カップ(70g)
卵
2個
牛乳
大さじ1-3
■
※US1カップ = 250cc
このレシピの生い立ち
アイルランド風のレシピのアレンジです。買ったリンゴが全体に少し古く、食感もいまいちだったのでケーキにしてしまいました。
1.
オーブンを375F(190℃)に予熱する。 型に薄く油を引く(私はPAMをスプレー)。
2.
小麦粉とシナモン、ベーキングパウダーを合わせてふるい、大きなボウルに入れる。 バター(又はマーガリン)を1cm角ぐらいに切りながらボウルの中に入れていく。
3.
指先で小麦粉とバターを揉み合わせていく。全体がまんべんなくパラパラになるまで続ける。
4.
リンゴを3-5mm厚さのいちょう切りにして、砂糖と共に3のボウルに加えてまぜる。
5.
溶き卵を加えて、さらに混ぜ、牛乳を大さじ1ずつ加えて固さを調整する。
6.
生地を型に入れ、表面を平らにならす。 上に小さじ1程度の砂糖を振りまき、オーブンで45分焼く。
https://cookpad.com/recipe/75184
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