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簡単☆お手軽宇和島鯛めし♩
by えびのしっぽ。
簡単・手軽にできる宇和島鯛めし! 濃厚な卵黄を加えた甘めのタレに絡まるプリプリの鯛が堪らない、愛媛県のご当地グルメです。
コツ、ポイント
[1]の工程でしっかり粗熱を取らないと、卵黄や鯛に火が通ってしまうのでご注意ください。 [6]の工程は、食べる直前にタレをかけるとおいしくいただけます。
材料
(1人分)
ご飯
250g
真鯛(刺身用柵)
100~150g
☆酒
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆水
大さじ3
☆だしの素
小さじ1/4
卵黄(M)
1個
刻みネギ
お好み
刻み海苔
お好み
白いりごま
お好み
わさび(チューブ)
お好み
このレシピの生い立ち
醤油ベースのタレと卵黄を鯛に絡めて薬味と一緒にご飯の上にのせた「宇和島鯛めし」を、お家でも簡単に味わいたくて作ってみました。
1.
☆をレンジ600Wで60秒加熱し、粗熱を取る。
2.
真鯛の柵を削ぎ切りにする。
3.
粗熱が取れた[1]に卵黄を入れ、軽く混ぜる。
4.
[3]に[2]を入れ、約10分漬け込む。
5.
丼にご飯をよそう。
6.
[5]に[4]の鯛・刻みネギ・刻み海苔・わさびをのせ、白いりごまを振りかけて、[4]のタレをかけたら完成!
https://cookpad.com/recipe/7518736
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