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スペインには、 200種 以上のオリーブの種類があるのをご存じですか?このレシピでは、青い果実やリンゴの香りと、少しスパイシーな味わいが炒め物に良く合う、コルニカブラ種のスペイン産エクストラバージン・オリーブオイルを使用してみました。