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春キャベツと筍の豚バラ塩炒め
by サニー大好き
春キャベツを味わう塩とにんにくの効いた炒めものです。
コツ、ポイント
春キャベツの食感を残したいので、キャベツを入れたら炒める時間は短く。 粗びき胡椒は焦げやすいので、火を止めてからかける。
材料
キャベツ
1/4玉
ピーマン
2個
にんにく
2片
たけのこ(水煮)
50~100g
豚バラ肉(薄切り)
150g
オイスターソース
大さじ1
酒
小さじ1
薄力粉
小さじ1
塩
小さじ1/3~1/2
粗挽き胡椒
多めにかける
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
野菜がたくさん入った炒め物を作りたかったので、残っていた春キャベツとピーマン、たけのこで作りました。
1.
豚肉に軽く塩こしょう(分量外)し、薄力粉をまぶしてから酒とオイスターソースを揉み込む。
2.
野菜は洗って、キャベツは一口大、ピーマンは縦に4等分、たけのこは薄くスライスする。 ニンニクは粗みじん切り。
3.
フライパンにごま油を熱し、お肉を炒める。 火が通ったら、中火くらいで、刻んだニンニクとピーマン、たけのこを加えて炒める。
4.
ニンニクが焦げない程度に、ピーマンにも軽く火が通ったら、キャベツを加えて塩を全体にまぶし、強火で一気に炒める。
5.
キャベツに熱が伝わったら、生の部分が残っていても火を止める。
6.
最後にたっぷりと粗びき胡椒を全体にかけて、お皿に盛り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7519357
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