春キャベツや新タマネギなど旬の野菜を味わう焼きうどんです。お肉なしで優しい味です。
コツ、ポイント
①春キャベツは火が通りやすいので弱火で大丈夫です。
②だしの素が入っていますのでめんつゆは少しで大丈夫です。なければお醤油でも。
③色がきれいなので、紅白のカマボコをいれましたが、チクワなどお魚の練り物なら何でもあいます。
このレシピの生い立ち
定番の焼きうどんを春らしくアレンジしてみました。
2.
キャベツは芯を取り、2cm程度に横にきります。カマボコは縦に切って細切り、タマネギは薄切りにします。
3.
うどんはレンジで温めておくと、ほぐれやすくなります。
4.
フライパンに油を敷き、温まったら、キャベツ、タマネギ、カマボコを入れ、弱火で炒めます。
5.
キャベツが少ししんなりしたら、うどんを入れ、ほぐし用のお酒、水を振りかけます。
6.
うどんをほぐしながら炒め、ほぐれたら、塩コショウ、だしの素を加えます。最後にめんつゆ、味の素を一振します。
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