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Grammyの簡単レバーパテ。
by rururie
レバー好きにはたまらないです。クラッカーや野菜につけて食べます。
コツ、ポイント
混ぜてる途中でコニャックかシェリー酒を最後に小2加えてもおいしいです。けっこう量があるので大きめフライパンか鍋が必要です。
材料
(7人家族1回分&2、3日間分くらい)
チキンレバー
約455g
たまねぎ
中ぐらいの大きさ1個
かたゆでたまご
2個
クリームチーズ
常温115g
バター
60g
塩
小1
白こしょう
2~3つまみ
ナツメグ
2~3つまみ
このレシピの生い立ち
嫁いで覚えた料理のご紹介。GrammyやMomが作るやつのほうがおいしい。もっと練習しなくては。
1.
クリームチーズを常温もどしておく。かたゆでたまごも準備。
2.
レバーをきれいに洗い、水に15分~30分くらいつけておく。
3.
たまねぎをみじん切りにする。ゆでたまごは軽く切っておく。
4.
フライパンをあたため、バターをとかす。とけたら、こげないようにたまねぎを柔らかくなるまでいためる。
5.
レバーを4に投入。10分以上火が通るまでいためる。火加減は少しグツグツなる程度。いたまったら、そのまま冷ます。
6.
フードプロセッサーに粗熱のとれたレバーとたまねぎをおたまですくい入れる。いためたときに出たスープは入れなくてもOK。
7.
残りの材料と一緒にクリーミーになるまで混ぜる。塩で味を調節して出来上がり。
8.
ディップ皿に入れ、冷蔵庫で冷やしてかたまると食べやすい。少しパクチーやゆでたまごをぱらぱらと散らしてもOK!
https://cookpad.com/recipe/752009
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