買うよりも甘さが控えめで、自分好みに作れます!とてもやわらかく煮えるし、いろいろな和菓子も作れちゃいます。
コツ、ポイント
甘さは自分の好みで調整してください。この分量は甘さ控えめです。
全体にかために仕上げたければ水の量は少なくしてください。
このレシピの生い立ち
北海道で豆を買ってきたので作りました。
1.
豆を水洗いする。
豆の3倍の水で2時間くらい漬けて戻します。
2.
鍋に豆がかぶるくらいの水を入れて煮る。沸騰したら豆をザルにあけて水でアクをきれいに洗い流す。
3.
小豆よりも2㎝くらい上まで水を入れ沸騰したら落し蓋をして弱火で1~2時間煮る。アクが出たら取る。
4.
豆の様子を見て水の量が少なくなったら差し水をする。この水の量が仕上がりのかたさになってしまうので、入れすぎに注意!
5.
小豆が柔らかくなったら、砂糖、塩を加え少し弱火で煮る。
6.
桜餅の桜の葉がないバージョンで作ってみました。
https://cookpad.com/recipe/752035
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