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優しいお味 ☆ かぼちゃの煮物
by ちぃぷ〜
雑誌のレシピは味が濃すぎる!という旦那様のために作った煮物。煮崩れしないのでおもてなしにも♪話題のレシピに載りました☆
コツ、ポイント
コツは①面倒でも面取り、②わたを包丁できちんと取る、③薄口醤油を使う、④弱火で煮る。 これで仕上がりの形や色合いがとても綺麗です♪ 薄口醤油はふつうのお醤油より塩分がきついのでお気をつけて☆
材料
(2人分)
かぼちゃ
1/4個
☆ 水
200cc
☆ 酒
大匙2
☆ 砂糖
大匙2
☆ みりん
大匙1と1/2
薄口醤油
大匙1
このレシピの生い立ち
うちの旦那さまは関東人なのに薄味がお好み。 雑誌のレシピだと「濃い」といわれてしまうので 薄味レシピにしています☆
1.
かぼちゃを食べやすいサイズに切る。 ※ 私は煮崩れが嫌なので面取りをします。 わたも包丁で綺麗に取り除きます。
2.
鍋にかぼちゃの皮を下にして並べる。
3.
☆の調味料を鍋に入れて中火にかける。 ※ 甘みを先に染み込ませるため、お醤油は後から入れます。
4.
沸騰してきたら薄口醤油を入れ、落し蓋をして弱火で15分。 ※ 私はIHの火力「1」にしています。
5.
冷めるときに味が染み込んでいくので、後は夕飯の時間まで鍋の中で休ませます。
6.
弱火で煮るからに崩れなし♪ でも、皮を下にして煮ているので、皮も柔らかく食べやすくなっています。
7.
2010.1.31話題のレシピに掲載されました☆作って下さった皆さん、有難うございました!
https://cookpad.com/recipe/752080
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