そば粉のガレットにハム、卵、チーズをのせて焼くとラ・コンプレート。フランスではポピュラーな食べ方だそうです。
このレシピの生い立ち
大森由紀子さんのレシピを参考にしました。
1.
そば粉と薄力粉を合わせてボールに振るい入れます。塩、溶きほぐした卵、牛乳、水を順に加えて泡立て器で混ぜ合わせます。ラップをかけて15分ほど休ませます。
2.
フライパンにバター(分量外)を入れて溶かし、お玉で生地を流し入れて薄く焼きます。ちりめん状に焼き色が付けば出来上がり。
<基本のガレットの作り方>
3.
<具をのせて焼く場合>
ガレットの片面が焼けて裏返しをしたら弱火にして、ハム、卵、チーズをのせて少し水を入れてフタをします。
チーズが溶けてきたら出来上がり!塩、こしょうはお好みでかけて下さい。
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