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伝統オートミールガレット
by Maoxupup
オートメールと水だけのガレットです。素朴で基本的な主食。これを基礎に、食材や調味料を使って、どんなバージョンも出来ます。
コツ、ポイント
生地が薄くなると広げやすくなりますが、薄すぎると形が崩れてしまいますので、ある程度の濃さは必要です。また、焼く間にピタの様にちょっぴり膨らみますので、面白いです。
材料
■
オートミールと水だけ
オートミール
50 g
■
(クイック 又は ロールオート、インスタントは多分無理です)
水(浸す用)
120 g
水(稠度を薄くする用)
30 g(自分で調節)
このレシピの生い立ち
いろんなオートミールガレットを作りましたが、基本は変わりません。
1.
今回使ったオートミールは業スーで値下がり商品。クイックオートらしいです。
2.
オートミールを水に浸して、ラップをかけて、1時間以上置き、しっかり水分を吸収させます。
3.
ブレンダーやフードプロセッサーでペスト状にします。残り部分の水を入れて混ぜ合わせます
4.
フライパンを中火で予熱します。生地が底に沈みやすいので、かき混ぜた後、適量の生地を鍋に流し込み、素早く押し広げます。
5.
表面がちょっと乾いた後、軽くフライパンを揺らすと、薄餅が動かれる場合は、下側が固まったことを示します。これで裏返します。
6.
指先で軽く押すと、内部はじめじめ下感じがないようにします。水分がほぼ蒸発し、表面に茶色の斑が現れるまで焼けあげます。
https://cookpad.com/recipe/7521230
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