1.
大きめのボウルに35~40℃の温度にした水と牛乳にイーストを入れて混ぜ、5分ほど置く。
2.
イーストがよく熔けたら強力粉、塩、砂糖を入れて混ぜ、5分ほど軽く捏ねる。
5.
お惣菜のポテサラ(約250g)と短冊切りにしたベーコン(3.4枚)を合わせておく。
6.
一次発酵が終わったらフィンガーチェックし、ガス抜き、生地を6等分にする。
7.
⑤のポテサラとベーコンを合わせたものを包む。包み終えたものは乾燥しないように濡れ布巾を被せておく。
8.
35℃で20分、室温で10分二次発酵。この間にオーブンを190℃に予熱する。
必ずふっくらするまで発酵させる。
9.
真ん中に十字にハサミで切り込みを入れる。好みでピザ用チーズを掛けても。
11.
焼きあがったら上から黒胡椒をかけて出来上がり。
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