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新玉ねぎの肉詰め
by ラテンママ
新玉ねぎをたくさんいただいたので。甘い新玉ねぎと上品なてりやきタレが最高にマッチしています。
コツ、ポイント
玉ねぎの大きさで肉だねに加えるみじん切りの量は調整してください。 肉だねが余ったら俵形にして焼いてハンバーグに。
材料
(3人分)
新玉ねぎ
中3個
パン粉
大さじ2
牛乳
大さじ1
■
肉だね
合挽肉
250g
卵
1個
塩
小さじ1/2
こしょう
適量
ナツメグ
適量
■
てりやきタレ
料理酒
大さじ3
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
某シェフのレシピを少しアレンジしています。タレが上品で絶品です。オリジナルよりお肉が少し多めです。
1.
新玉ねぎを横半分に切り、外側を2−3枚残して中身を取る。取り出した中身はみじん切りにする。
2.
パン粉に牛乳を加えて混ぜておく。
3.
2と肉だねの材料をボウルに入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
4.
3に1でみじん切りにした玉ねぎを加えてよく混ぜる。
5.
1で切っておいた玉ねぎの器に4の肉だねを詰める。
6.
フライパンに油を引き、5を肉の面を上にして並べる。蓋をして中火にかけ5分蒸し焼きにする。
7.
裏返して、蓋をしてさらに5分蒸し焼きにする。
8.
裏返して、てりやきタレを回しかけ、スプーンでタレを肉詰めにかけながら2−3分煮詰めたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7522258
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