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〚 桜えびと新玉ねぎのハッシュドポテト〛
by ピーさんの゚ー゚゚
カリっと揚がったポテトのホクホク感、桜えびの香ばしさと旨味、新玉ねぎの甘さが美味しい、ハッシュドポテトです。
材料
(12~13個分)
桜えび
6g
新じゃがいも
5個(375g)
新玉ねぎ
110g
藻塩
小さじ1/4
GABAN ホワイトペッパー
適量
薄力粉
適量
日清オイリオ キャノーラ油
適量
このレシピの生い立ち
桜えびと新玉ねぎを合わせたハッシュドポテトを作ってみたいなと思って。畑で新玉ねぎを収穫にしたので、買っておいた新じゃがいもを使って作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
1.
新玉ねぎを水で洗って水気を切って2cm×2cmに切る。手でほぐす。
2.
新じゃがいもを水で洗って水気を切って十字に切って、4等分にする。耐熱皿に入れてレンジ500wで8分チンする。
3.
ボウルに移してつぶす。完全につぶすのではなくて、粗くつぶしたのとペースト状のものが出来るように。
4.
耐熱皿に新玉ねぎを入れて、レンジ用ふたをして、レンジ500wで1分40秒チンして、レンジ内で1分そのまま置いておく。
5.
新じゃがいもが入ってるボウルに新玉ねぎを入れて、桜えびを入れて、藻塩、ホワイトペッパーを入れて混ぜ合わせる。
6.
12~13等分にしてギュッと握って小判型にする。全部、形が出来たら、表裏に薄力粉を付け過ぎないように付けていく。
7.
半量ずつ、多めの揚げ油で揚げ焼きにしていく。表裏を香ばしく揚げ色が付くまで揚げ焼きしたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/7522374
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