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豚肉と玉ねぎと卵のオイスターソース炒め
by ぷるーとらお
簡単に作れて、美味しいので良く作ってます。 バラ焼などにも応用できので、作ってみて下さい。
コツ、ポイント
炒り卵を戻してからは、素早く行うと良いです。味付けは炒り卵を入れる前にやったほうが好みですが、色合い気にしなければ後でも構いません。
材料
(2人前)
豚バラ肉(焼肉用)
約200g
玉ねぎ
1玉
ニンニク
1欠片
卵
3個
サラダ油(米油でも可)
少々
塩胡椒
少々
オイスターソース
適量
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれて、自分なりに改良しました。 一人暮らし始めた頃から、良く作って食べてました。
1.
豚バラ肉(焼肉用)を少し、太めの千切りに切る。塩胡椒で下味を付ける。
2.
玉ねぎを半月切りにする。少し厚めのほうが甘味が出て美味しいです。
3.
ニンニクは粗みじん切りする。
4.
卵をしっかり研ぐ。
5.
フライパンに気持ち多めの油を入れて、しっかり温めてから炒り卵を作る。完全に固まる前に取り出して、余熱で火を通す。
6.
フライパンに油を少し入れて、強火でニンニク、豚バラ肉の順に加えて、炒める。
7.
豚肉が完全に火が通る前に、玉ねぎを入れて、玉ねぎがしんなりになるまで、炒める。
8.
オイスターソースを一周かけて、全体が馴染むまで炒める。
9.
予め作った炒り卵を入れて、炒り卵を崩したら火を止める。
10.
最後にごま油で味を調整したら完成。
https://cookpad.com/recipe/7522613
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