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ミディアムレアのステーキ(焼き方)
by でまえかん
来客や誕生日、美味しいお肉がもらえた時などに、ミディアムぐらいのお肉を焼くための覚書です
コツ、ポイント
お肉の厚さや部位によって火の通り具合も変わると思います。1つの指標として参考になれば幸いです。焼き方の覚書なので塩コショウやソースなどの味付け工程は省いています。
材料
(2人分)
ヒレ肉
400g
料理酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
ステーキを食べることは滅多にないのですが、いつか美味しいお肉を焼いて食べれるチャンスが訪れた時のために、上手く焼けた時の焼き方を覚書として残しました。
1.
厚さ1.5センチ程の牛ヒレ肉を使用しています。
2.
牛脂または油をひき、強火で片面を1分半焼き、ひっくり返して反対面も1分半焼きます。
3.
弱火にし、料理酒を大さじ1ほど入れて蓋をします。
4.
弱火で2分程、火を止めて余熱で3分程あたためて取り出すと写真のような焼き加減になりました!
https://cookpad.com/recipe/7522945
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