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切り干し大根のサラダ♪
by ミント15♪
パリパリの切り干し大根にきゅうりや人参、シーチキンを入れてサラダにしてみました♪隠し味の麺つゆと、青じそが爽やかです。
コツ、ポイント
切り干し大根は、お水に戻し過ぎない様に、 歯応えを残すのがポイントです。 青じそを手のひらにはさみ、パンと叩くと、香りが出やすくなり、風味も爽やかです(*^^*)
材料
切り干し大根(細切り乾燥タイプ)
30g
きゅうり
1本
人参
1/2本
お酢
小さじ1
シーチキン(パウチ)
50g
*マヨネーズ
大2
*カンタン酢
大さじ1
*麺つゆ(4倍濃縮)
大さじ1
塩こしょう
お好み量
青じそ
5枚
このレシピの生い立ち
乾物はストックしやすいので、煮付けだけじゃなく、時々サラダにも登場する切り干し大根。今回は大好きな青じそを入れてみようと(^-^)
1.
切り干し大根は、ざっと洗い、パッケージの表示に従って戻してから、ザルに上げておく。
2.
きゅうりは、表面にサッと熱湯をかけ、斜めスライスからの細切りにして、塩を振り、5分ほど置いてから搾る。
3.
人参は、皮を剥きピーラーで千切りにし、 熱湯に入れ、30秒ほど茹でてザルに上げて、軽くお酢を振って搾る。
4.
ボウルに、よく搾った①とシーチキンを入れ、*の調味料を加えて混ぜておく。青じそは、千切りにしておく。
5.
②と③の野菜も和える直前にもよく搾ってから④のボウルに加え、塩こしょうで味を調えながら、全体を混ぜ合わせる。
6.
最後に青じそを加え、軽く混ぜたら完成です。 (о´∀`о)♪
https://cookpad.com/recipe/7523027
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